星巴克(SBUX.US)持续推进“重返星巴克”战略，旨在赢回顾客并安抚投资者。该公司现在还承诺增设店内座位区及推行内部晋升机制，成功赢取门店经理的支持。

 

首席执行官Brian Niccol刚上任就承诺启动“重返星巴克”战略，以提振疲软的销售业绩。该公司上周在拉斯维加斯举办了为期三天的“领导力体验”活动，有超过1.4万名门店负责人参加。

 

Niccol向投资者展示了星巴克的广泛战略，包括调整公司营销策略、改善咖啡馆人员配置、解决连锁店的移动应用问题以及提升门店舒适度。该公司今年早些时候还裁掉了大约1100名员工，称其目标是提高运营效率并减少裁员。

 

自今年4月以来，星巴克股价已经上涨了近20%，目前交易价格略低Niccol被宣布出任首席执行官当天的水平，当时股价上涨了近25%。

 

星巴克在采取重大举措赢回顾客和华尔街的同时，也在努力重拾员工的信任。多年来，员工们一直对工作时间和工作量感到担忧，这在美国各地引发了一场广泛的工会运动。

 

为了激励门店经理，星巴克高管上周的宣传重点是赋予他们更多控制权。在推出富含蛋白质的冷泡咖啡等新饮品之前，该公司首先在五家门店进行测试，以收集咖啡师的反馈。

 

今年夏天，当这家连锁店增加人手时，经理们将对所需咖啡师数量有更多话语权。明年，大多数北美门店都将新增一名助理经理。

 

Niccol上周二表示：“你们是星巴克的领导者。你们对顾客的关注至关重要。你们的领导力至关重要。当你们回到咖啡馆时，请记住：咖啡、社区、机遇，以及随之而来的一切美好。”

 

文化转变

 

“重返星巴克”战略的核心在于，星巴克的企业文化已经衰败。该公司通常每隔几年举办一次“领导力体验”活动，这是自2019年以来的第一次。

 

Niccol上周二对1.4万多名经理表示：“我们是一家注重人际联系和人性化的企业。伟大的人才成就伟大的事业。”

 

随着越来越多的顾客通过星巴克的应用程序订购拿铁，其咖啡馆已经失去了人们聚会和喝酒的“第三场所”的身份。

 

为了回归星巴克昔日的文化，该公司正在撤销一些先前的决定，例如移除咖啡馆的座椅。近年来，星巴克已在其门店移除了3万个座椅。这些改造举措激怒了顾客和员工。

 

Niccol表示：“我们要把这些座位放回去。”这引起观众一阵热烈的掌声。

 

他在谈到内部晋升计划时赢得了观众更多的掌声。该公司最终将在美国增加1万家分店。

 

尽管星巴克历来有约60%的门店经理来自内部晋升，公司如今计划将零售领导岗位的晋升比例提升至90%。数千家新门店意味着公司将新增1000名区域经理、100名区域总监和14名区域副总裁，同时也为门店负责人带来更大的职业发展空间。

 

更广泛的人员配置一直是星巴克及其员工关注的问题，并引发了数百家门店工会活动浪潮。过去的管理团队减少了分配给门店的劳动力，以消耗咖啡师精力和减缓服务速度为代价提高了利润率。

 

在Niccol的领导下，星巴克正在改变这一趋势。该公司正在加快计划，在今年夏末推出新的“绿围裙”(Green Apron)劳动力模式，因为测试表明这种模式改善了服务时间并提升客流量。作为该模式的一部分，管理人员将能够更好地掌控门店所需的劳动力数量。